东北部分地区特大暴雪即将来袭，暂时不卖的稻谷要如何保存呢 ？特别是今年雨水较多，高水分的稻谷收储时，要注意什么呢？
形成稻谷含水量高的原因？
收获方式的变化 ：过去，稻谷收获以人工为主 ，大都用镰刀割谷 ，放在田里“露晒”，经过“露晒”后的稻谷水分一般可降低5% ，到农户禾场稻谷含水量一般在15%左右，再加上人工脱粒会使水分进一步下降。而现在大多采用了机械作业 ，收割、脱粒一次完成，部分水分高达19%以上。
缺乏整晒条件：粮食收获后，多在禾场，马路边曝晒粮食，如遇阴雨天气就会比较麻烦 ，导致发热生霉。可以考虑施用烘干设备，不过成本较高。
市场收购格局的变化：粮食市场放开，多渠道经营 ，新型大米加工业的兴起 ，因稻谷安全储存含水量并不是大米加工的最佳含水量，每遇新稻上市，部分大米加工企业将含水量在15%～16%，甚至更高含水量的稻谷边收购边加工 ，加工出来的大米成色好看，有市场 ，从而使部分售粮农民将未经整晒的稻谷直接出售。
收购中如何把握质量尺度?
收购准备工作：首先做好市场调查和天气预测，做到思想上有准备，要充分认识收购高水分粮的难度和风险 。稻谷入库除满足“干、饱、净、无虫”的要求外 ，还要求其入仓的水分符合当地粮食安全水分标准。为顺应粮食收购市场的变化，可将稻谷收购水分标准略微放宽（15%~17%仅供参考），这给安全储存增加了很大的难度。其次是要做好物资器材的准备，如果不准备二次搬倒，堆放的仓房必须是规范的储备仓,上不漏 、下不潮，窗门严实，通风设施完善 。第三是堆码方式的设计，不管是包装还是散装 ，要分头 、按风道堆放,便于边收边管边通风 。第四也是最重要的一个环节 ，要根据所收稻谷水分的高低，增设通风网或通风道 。
严控入库杂质：因为稻谷有一层比较坚硬的外壳 ，谷粒之间会有一定缝隙。利用粮堆缝隙自然通风和强制通风 ，带走粮堆中的湿气，可以达到降低粮食水分的目的 。如果粮堆中杂质过多就会影响通风效果 。一条生产线采用一台或两台清杂机，确保稻谷中的杂质含量在1.0%以内，以确保后期机械通风效果。
不同水分稻谷分仓堆放 ：分仓存放便于采取不同方式通风降水，降低处理成本，减少储存管理风险 。一般按13%～15% 、15%～ 17%水分含量分仓堆放 ，根据降水要求增大通风量和延长通风时间 。
如何安全储存高水分稻谷？
边收边管：首先进粮一定要按设计的方式堆码 ，便于管理。由于收购的稻谷水分偏大，边收边管尤为重要。其次是及时预埋测温设施，随时监控粮温的变化。三是通风设施保持完好，随时能用 。
通风降水：通风降水处理是收购和储存高水分稻谷的前提和保障 。一栋仓房粮食收满后应迅速平整粮面，分层布点综合分析粮情 ，抓紧秋冬晴好天气开机通风 ，采取自然通风和机械通风相结合，主要是机械通风强制降水 。
第一，风机的选择：根据所收粮食的含水量、粮堆的高度，可选择功率为7.5kW及以上的风机 。在粮温比较平稳后，选用4.5 kW的轴流风机，长时间通风可节省费用 。
第二，通风方式：利用风道口通风采用吸出式或压入式均可。值得注意的是 ，吸出式通风易在风网表面形成结露 ，压入式通风易在粮堆表面20cm～ 30cm处形成结露 。可在通风过程中把粮堆上下“通透”，进行不间断通风 ，勤翻动粮面解决结露问题 。按机械通风规范要求通风，当粮温梯度<2℃/m粮层高度时更换通风方式。
第三，异常情况下的通风：高水分粮食粮堆发热可能性较大 ，为处理粮温异常采用吸出式通风。
第四，当遇通风死角时采用盖膜和探管辅助通风 。
第五，通风节奏：当储粮平均水分降1%时，停机2d～3d ，注意粮温变化，然后再继续通风。
第六，停止通风时机 ：利用秋冬干燥气温通风降水效果好。当冬天来临时，将粮食水分降到14%，大仓粮温最高不超过8℃ ，符合《储粮机械通风技术规程》的要求即可停止通风 。
